Кофе в зернах Колумбия без кофеина, COLUMBIA DECAF под эспрессо и фильтр — общая выгода 18.1% в Яндекс Маркете

Описание товара

Свежеобжаренный спешелти кофе, Колумбия декафCOLUMBIA DECAF без кофеина, под эспрессо и фильтрОт спешелти ростерии из Сочи - Температура вкуса . рфОбжариваем на заказ, качественные и редкие лоты.Дегустация в кафе при ростерии в Сочи.COLUMBIA DECAF250 гВид - АрабикаРазновидность - Катурра, КастильоРегион - ЭксельсоВысота произрастания - 1200–1900 мОбработка зерна - мытаяБукет - Сухофрукты, специи, фундук, печеньеОценка SСA - 83,25Обжарка - средняя ++ (эспрессо-фильтр)Колумбия Декаф: декофеинизированный кофе с характеромКолумбия Декаф — это кофе, из которого удалён кофеин. При этом напиток сохраняет узнаваемый профиль колумбийской арабики, обретая особую мягкость и глубину.Профиль вкуса и рекомендации по приготовлениюКофе средней обжарки универсален: отлично раскрывается как в альтернативных методах заваривания, так и в эспрессо.Вкусовая палитра включает:ноты фиников;насыщенный шоколадный оттенок;оттенки косточковых фруктов;ореховые нюансы;привкус какао.Особенности:эспрессо получается ровным, спокойным, с немного приглушённым характером;кислотность — средняя, сдержанная;послевкусие — терпкое, с горчинкой тёмного шоколада и нотками корочки бородинского хлеба.Кофе прекрасно сочетается с молоком и подходит для десертных напитков: в таких сочетаниях на фоне проступают мягкие ореховые тона.Интересно, что декофеинизированный кофе в чём‑то напоминает изысканный китайский чёрный чай — но при этом уверенно сохраняет свою кофейную сущность благодаря выразительной терпкости.Технология декофеинизацииПроцесс удаления кофеина (известный в Европе как метод KVW) проходит в несколько этапов:Зёрна замачивают в горячей воде — это позволяет извлечь большую часть кофеина.Бобы извлекают из воды и обрабатывают хлористым метиленом: растворитель связывается с молекулами кофеина.После удаления соединения хлорида метилена с кофеином бобы возвращают в жидкость для абсорбции.В результате из партии кофе удаляется 96–98% кофеина.Особенности внешнего видаЗелёные зёрна декофеинизированного кофе заметно темнее, чем у обычного кофе. Эта особенность влияет на конечный продукт:обжаренные зёрна имеют более насыщенный тёмный оттенок;на поверхности появляется лёгкий масляный блеск.Информация.Кофе обжаренный в зернах "Арабика"Условия хранения: хранить в сухом прохладном месте при температуре не выше 20С и относительной влажности не более 75%. Срок годности 12 месяцев с даты, указанной на упаковке 6-8 месяцев во вскрытой упаковкеДата обжарки указана на упаковкеСпособ применения: молоть зерна непосредственно перед приготовлениемкбжу на 100 г (среднее значение): 118 ккал, 13,9 г, 14,4 г, 29,5 гМасса нетто: 200 г, ГОСТ 32775-2014, ЕАС