Промокод на Нож кухонный универсальный Seburo MEISTER - профессиональный поварской нож в Яндекс Маркете завершён

Описание товара

Нож кухонный универсальный Seburo Meister 14 см - нож компактного формата для ежедневной работы с небольшими продуктами: овощами, фруктами, зеленью, сыром и мясом. Он закрывает задачи, для которых большой шеф-нож избыточен, а маленький овощной нож слишком короток. Подойдёт и для домашней кухни, и в качестве второго ножа на рабочем месте повара.Клинок выполнен из стали X50CrMoV15, она же 1.4116 - это премиальная нержавеющая сталь для ножей. Углерод отвечает за твёрдость, хром защищает металл от коррозии, молибден усиливает эту защиту и прочность, а ванадий делает зерно стали мелким, благодаря чему кромка дольше держит заточку. Из этой марки делают многие ножи кухонные профессиональные европейского типа, потому что она надёжна и проста в уходе. При обычном использовании сок томатов, цитрусовых и маринады не оставляют на клинке ржавчины, а масло и специальные процедуры не требуются.Клинок изготовлен из цельного куска стали без слоёв и обкладок. Твёрдость 57±1 HRC — типичная для европейских кухонных ножей, делает кромку вязкой и прочной. При неосторожном движении она скорее слегка замнётся, чем выкрошится, а остроту быстро возвращает правка на стальном мусате.Длина клинка — 140 мм, общая длина — 260 мм, толщина обуха — 2,5 мм. Заточка симметричная, 15° на каждую сторону: нож одинаково удобен правшам и левшам, а угол острее привычных для многих европейских ножей 20°. Короткий клинок даёт точный контроль на кончике, поэтому им удобно работать не только на доске, но и с мелкими продуктами. В работе всё складывается в предсказуемый результат. Острый угол 15° позволяет клинку входить в продукт с минимальным усилием, а вязкая сталь держит такой угол без риска выкрошить кромку. Обух толщиной 2,5 мм придаёт короткому клинку жёсткость, так что нож не гнётся на плотной моркови или твёрдом сыре. Компактная длина помогает делать аккуратные мелкие резы, где длинным клинком работать неудобно.Рукоять европейского типа сделана по схеме full tang: хвостовик клинка проходит через всю длину рукояти, а накладки крепятся к нему с двух сторон. Такая конструкция прочнее и меньше расшатывается со временем, а вес распределяется между клинком и рукоятью, поэтому нож устойчиво лежит в руке. Форма подходит и для обычного хвата за рукоять, и для поварского, когда большой и указательный пальцы держат клинок у основания. При правильном хвате кисть меньше устаёт во время долгой нарезки. Это кухонный нож для мелкой и средней нарезки: лука, чеснока, перца, огурцов, помидоров, яблок и зелени. Как нож для мяса он подходит для нарезки куриного филе, небольших кусков говядины и свинины без костей, для подрезки плёнок и жира. Как нож для сыра он хорошо справляется с твёрдыми и полутвёрдыми сортами, а также с колбасой и бутербродами. Не стоит рубить им кости, резать замороженные продукты, работать на стеклянной или каменной доске, использовать клинок как рычаг и сгребать нарезанное кромкой — для этого есть обух. Уход за ножом простой. Мойте его вручную и сразу вытирайте насухо: в посудомоечной машине агрессивная химия, высокая температура и удары о посуду портят кромку и рукоять. Режьте на деревянных или пластиковых досках. Храните нож на магнитном держателе, в подставке или в чехле, а не в ящике с другими приборами. Для повседневной остроты используйте мусат, для полноценной заточки — водные камни: роликовые точилки снимают лишний металл и формируют неровную кромку.Нож подойдёт домашнему кулинару, которому нужен надёжный инструмент без сложного ухода, и повару, которому нужен компактный нож для подготовительных работ. Если вы собираете кухонные ножи постепенно, этот формат удачно дополняет большой шеф-нож: вместе они закрывают почти все ежедневные задачи. Нож в подарочной коробке и будет отличным подарок тому, кто любит готовить и ценит хороший инструмент.