Промокод на Шеф нож кухонный Seburo MEISTER - профессиональный поварской кухонный нож 20 см в Яндекс Маркете завершён

Описание товара

Шеф нож Seburo Meister 20 см — нож кухонный универсальный для повседневной готовки: шинковки овощей, нарезки мяса, рыбы и сыра. Клинок из нержавеющей стали X50CrMoV15 твёрдостью 57±1 HRC прощает неточные движения, легко правится и подходит тем, кто готовит каждый день. Это шеф нож кухонный и для дома, и для работы на профессиональной кухне.Сталь X50CrMoV15 (1.4116) — нержавеющая премиальная немецкая сталь. Углерод даёт стали твёрдость, хром — стойкость к коррозии, молибден усиливает эту защиту и прочность, а ванадий измельчает зерно металла и помогает кромке дольше держать заточку. Из этой марки делают многие ножи кухонные профессиональные европейского типа: сталь надёжная, предсказуемая и неприхотливая. На кухне это значит, что влага и кислые продукты при обычном уходе не оставляют на клинке ржавчины, а масло и особые процедуры не нужны.Клинок 57±1 HRC — умеренная твёрдость, типичная для европейских ножей. Кромка получается вязкой и прочной: от неосторожного движения она скорее слегка замнётся, чем выкрошится, а остроту быстро возвращает правка стальным мусатом.Длина клинка — 200 мм, общая длина — 350 мм, толщина обуха — 2,5 мм. Симметричная заточка 15° на каждую сторону подходит правшам и левшам и делает угол острее, чем привычные 20° у многих европейских ножей. 20 см — универсальная длина: клинка хватает на крупные овощи и мясо, при этом им легко управлять на небольшой доске. Угол 15° помогает клинку входить в продукт с минимальным усилием, а вязкая сталь позволяет держать такой угол без риска выкрошить кромку. Обух 2,5 мм придаёт жёсткость при нарезке плотных овощей и твёрдого сыра. Вес 280 г и цельная конструкция дают устойчивый рез: нож входит в продукт почти под собственной тяжестью, и давить на рукоять не нужно. Рукоять европейского типа сделана по схеме full tang: хвостовик клинка проходит через всю длину рукояти, а накладки из Pakka Wood крепятся к нему с двух сторон. Такая конструкция прочнее и меньше расшатывается со временем, а часть веса уходит в рукоять, поэтому баланс находится ближе к руке. Форма подходит и для обычного хвата за рукоять, и для поварского, когда большой и указательный пальцы держат клинок у основания. Так кисть меньше устаёт при долгой нарезке. А материал ручки обеспечивает ее долговечность и передает текстуру дерева.Это кухонный нож для большинства ежедневных задач. Как нож для шинковки он справляется с капустой, зеленью и луком, а длинная ровная кромка делает его удобным ножом для шинковки овощей соломкой: моркови, перца и огурцов для салатов и жарки. Как нож для мяса он подходит для нарезки филе, стейков и птицы без костей, а как нож для сыра — для твёрдых и полутвёрдых сортов. Не стоит рубить им кости, резать замороженные продукты, работать на стеклянной или каменной доске, использовать клинок как рычаг и сгребать нарезанное кромкой — для этого есть обух. Мойте нож вручную и сразу вытирайте насухо: в посудомоечной машине химия, высокая температура и удары о посуду портят кромку и рукоять. Режьте на деревянных или пластиковых досках. Храните на магнитном держателе, в подставке или в чехле, а не в ящике с другими приборами. Для повседневной остроты используйте мусат, для полноценной заточки — водные камни: роликовые точилки снимают лишний металл и формируют неровную кромку. Это нож подойдёт домашнему кулинару, которому нужен надёжный инструмент без сложного ухода, и повару, которому важна стойкость к ежедневным нагрузкам. Если вы собираете кухонные ножи с нуля, начните с шеф ножа: он закрывает больше задач, чем любой другой. В подарочной коробке нож станет прекрасным подарком тому, кто любит готовить.